何怀正，1975年生于湖南岳阳，1997年进入上海台资企业学习、深造，专注于包装自动化流水线设备。于2002年在广州创立广州市元昶包装器材有限公司，担任总经理。
现在是食用菌工产化生产企业集中上市的一个主要时期，也是广州市元昶包装器材有限公司的一个销售旺季，记者好几次都没有采访到何怀正总经理，只能在他到外地出差的路上通过电话完成了此次采访。
记者（下称：记）：何总你好，是什么原因促使您选择了包装器材，特别是食用菌工厂化包装器材这个行业的？
何总（下称：何）：农业问题在我国的国民经济中越来越受到重视，国家连续9年的中央一号文件都是关于农业的。因此我看好农业特别是食用菌产业广阔的发展前景。
记：很多人都关注食品包装，那么在食用菌工厂化包装技术目前是一种什么情况，存在什么问题呢？
何：人类栽培食用菌的历史至少有2500年了,尤其近年来人们以“绿色食用菌饮食”为健康首选。日本，台湾是亚洲食用菌生产大区，栽培技术和设备已达到设施化、园艺化、机械化,其中以“鲜品后道包装”为其技术先进化的标志。目前国内市场的金针菇、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、香菇、滑菇等鲜品多采用保鲜膜，用人工进行包装。它的缺点很明显：
1.人工包装，手的接触，容易在卫生上产生问题，而且手工包装每个操作人员对膜的拉伸力度不同，包装出的产品外观均一性很难保证。
2.保鲜膜包装的食用菌鲜品，容易使产品受到挤压，受压部位容易发生褐化腐烂。
3.PVC、PE保鲜膜透气性不好、容易产生水汽、使鲜品存放时间减短。
4.包装效率不高，生产数量有限，使采摘下来的鲜品蘑菇不能尽快地进入贮藏阶段。
5.超市货架上都一样的透明包装，品质好坏难以分辨，美观度、企业形象、价格上都难以体现。
记：针对这些情况有什么样的解决办法呢，元昶包装器材有限公司的产品做了哪些改进？
何：针对以上容易产生的问题，十几年前台湾已经全部采用包装机进行包装，并开发出食用菌、蔬菜类专用的OPP、CPP透气防雾膜来进行配套，解决了食品的安全性、透气性、美观性。
2002年元昶包装公司把台湾同步的食用菌、蔬菜包装机导入了中国，并且在中国大型的食用菌工厂进行了包装实验，和以前用保鲜膜手工包装相比较：
1、食品安全上避免了直接接触。
2、专业透气防雾膜的使用，使包装后既留有空隙又使表面水蒸汽容易挥发。
3、在同样保存条件下，包装后的保鲜周期约提高了2倍以上。
4、每小时3000包以上的包装速度，也使生产效率大幅提高，包装人员数量减少50%。
5、印刷后绚丽的包装，也使企业品牌增值，形成忠实购买群体。到2011年，该工厂在中国市场同类产品中，销售量同行业排名第一。
6、金针菇,茶树菇,蔬果类包装在具有一定透气,透湿功能的包装袋里,通过产品自身的呼吸作用,不断地消耗 ,释放C ,使包装袋里的 浓度降低,C 浓度增高,减弱保鲜产品的呼吸强度,推迟成熟老化进程,达到保鲜的目的.因为提高C 浓度可以抑制呼吸,降低呼吸强度,降低成熟过程的进行,抑制一些酶的活动,减少挥发性物质的生成,干扰有机酸的代谢,抑制叶绿素的合成和果实的脱绿,还能抑制霉菌的生长和繁殖,对乙烯也有一定的抑制作用。
记：请您谈一下您对国内食用菌包装行业基本情况的看法，以及元昶包装器材有限公司在行业中的地位？
何：好的。国内食用菌包装行业相对国外来说还是落后状态，国外基本不接受手工包装产品，而国内还是以手机包装为主，所以这个市场需求量大，也想把这个国内落后的行业发展起来，所以看好这个行业，想打造行业第一品牌。
广州元昶包装器材有限公司自2002年成立以来，致力于自主研发并生产出食用菌包装机，并进行了包装实验，和以前的手工包装相比，采用包装机进行包装：避免了手的直接接触、封口更加牢固、存放时间延长、包装效率大大提高、拥有代表品牌的印刷包装膜，解决了食品的安全性、透气性、美观性。
公司成立至今一直专业从事研发、生产、销售食用菌包装机械，现公司拥有（100~200g）标准包装机、（250~400g）整颗包装机、（50包/分钟）高速包装机、杏包菇包装机、（50包/分钟）托盒菌类包装机、（2.5kg/8秒）大袋抽真空包装机，可包装鲜品包括金针菇、茶树菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、海鲜菇、褐菇、秀珍菇等多种鲜品。
与同行相比：元昶机械包装范围调整大、不良率低、配电子称平台、7寸大显示屏、西门子系列电控、批量生产有现货供应。公司专注产品精益求精、人性化设计、不断完善、配置不断升级，不论是单机还是整厂包装设备，本公司都能提供，以及为客户解决各种包装问题。
2012年初公司又投入200万元，引进包装膜生产线设备（集印刷、制袋、复合、分切），从提供图案参考→设计→制版→印刷→装纸箱→整体防潮、防尘包装，实现了食用菌产品包装机及包装材料印刷的一体化规模，全方位高效服务广大客户。
历经多年来在包装技术的不断钻研，以及对品质的坚持，公司所提供的设备，已赢得客户一致的肯定。目前，拥有了忠实的购买群体，在国内同类产品中，其销售量在同行业排名超前。由于公司产品多元化，拥有专业团队，其生产的包装机及材料已销售到全国各地。
为了长期及时有效的保障广大客户利益，公司加编组建了15人的技术售后团队，规范并完善交机培训的流程步骤。为了方便沟通，业务人员也必须通过公司操作培训，进行一系列的故障排除、易损件更换，并于交机前进行考核。对于购买公司多台设备的客户，公司派专人留守服务，直到客户满意并熟练操作为止，确保客户最大利益。
从整厂包装设备之规划设计、机器安装、操作训练、以及售后服务等，皆以“诚信、负责、踏实”的理念，不断提升包装技术与性能，实现打造行业第一品牌。
记：祝愿广州元昶包装器材有限公司在食用菌产业中大展宏图！
何：祝愿食用菌产业发展蒸蒸日上！
